7 Novembre 2021
Pomodoro San Marzano
Storia del pomodoro

pomodori
7 November 2021
Venne portato in Europa nel Sedicesimo secolo dagli Spagnoli, con il nome di derivazione azteca ‘tumatl‘.
All’inizio venne considerato una pianta ornamentale e non un alimento; per molto tempo infatti si ritenne che fosse un cibo poco sano. La straordinaria adattabilità al clima italiano del pomodoro si riscontrò già durante la Rivoluzione francese.
Ma la prima piantina di pomodoro San Marzano è apparsa sul territorio campano solo nei primi anni del XIX secolo e ha preso il nome dall’omonimo paese San Marzano sul Sarno, in provincia di Salerno.
Secondo l’ipotesi più accreditata, questo tipo di pomodoro nacque in questa zona da una mutazione naturale o da un incrocio spontaneo tra altre due varietà locali, la Fiaschella e la Fiascone.
Ancora oggi il vero San Marzano è molto vicino alla pianticella nata per caso in Campania: i vari tipi odierni sono derivati per selezione naturale dal vecchio progenitore.
Uno dei motivi della bontà di questo prodotto può essere forse ricercato nelle condizioni ideali che ne hanno permesso il notevole sviluppo, che vanno dalle caratteristiche vulcaniche del terreno al clima, che risente del benefico influsso del mare.
Il pomodoro (Lycopersicum esculentum) è una pianta della famiglia delle Solanacee, con fusto che può superare i due metri di lunghezza; il frutto, che consumiamo, è una bacca di colore verde o rosso.
Una diversa distinzione può essere fatta riguardo all’uso finale del pomodoro: in questo senso si distinguono quelli da insalata (verdi) da quelli da salsa (rossi).

Ultimi articoli
Bandi e Concorsi 9 Settembre 2025
CONCORSO PUBBLICO, PER TITOLI ED ESAMI, PER LA COPERTURA, A TEMPO INDETERMINATO E PARZIALE (18 ORE SETTIMANALI), DI N.1 POSTO DI FUNZIONARIO TECNICO, AREA “FUNZIONARI E DELL’ELEVATA QUALIFICAZIONE” DEL CCNL 16.11.2022 (CODICE INPA2-2025SMSS).CALENDARIO PROVE D’ESAME
Concorso pubblico, per titoli ed esami, per la copertura, a tempo indeterminato e parziale (50% - 18 ore settimanali), di n. 1 posto di Funzionario tecnico - Scadenza presentazione domande il 05.09.2025 ore 23:59
Istruzione 3 Settembre 2025
Assegnazione ticket mensa gratuita anno scolastico 2025/2026
Scadenza presentazione domande: entro le ore 12:00 del 12 settembre 2025
Lavori Pubblici 26 Agosto 2025
Guasto su rete idrica comunale – Interruzione del servizio idrico – Comunicazione GORI
la Gori ha rilevato un guasto improvviso alle infrastrutture idriche in gestione, l' erogazione idrica, salvo imprevisti, riprenderà gradualmente a decorrere dalle 17:00 di martedì 26 agosto 2025
News 13 Agosto 2025
Avviso Pubblico per l’iscrizione al Centro Polivalente per minori dai 6 ai 14 anni residenti nei Comuni dell’Ambito S01_3
Scadenza: 05 settembre 2025